La madeleine

La madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux oeufs originaire de Commercy. Sa forme de coquillage était très prisée des pèlerins en route pour Saint Jacques de Compostelle qui l’ont ainsi importé en Espagne où elle fait partie intégrante de la gastronomie. Son nom viendrait d’une jeune cuisinière de Commercy, Madeleine Paulmier, servante de … Lire la suite de La madeleine